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Philippe Etchebest craint de devoir se séparer de certains de ses salariés

Le chef Philippe Etchebest est à la tête du restaurant Le 4eme Mur (siège à Bordeaux /33 – restauration – effectif estimé : 60) à Bordeaux, qui emploie 60 personnes. Fermé depuis la mi-mars en raison de l’épidémie de coronavirus, l’établissement a placé son personnel au chômage partiel. Et la reprise du travail, quelle que soit sa date, ne constitue pas une si grande source de réjouissement. En effet, la fréquentation du restaurant risque fort d’être en chute libre à son redémarrage, entraînant un sureffectif. En conséquence, il n’est pas exclu que le chef soit contraint de se séparer d’une partie de son personnel une fois la crise terminée.